大晦日ですね

2016.12.31 Saturday 02:17
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    30日は、ブドウ園で休眠打破の薬剤を散布して仕事納めとしました。

    散布後はお酒が飲めない薬剤なので1日我慢です。


    年末年始は下関で過ごす予定です。1年を締めくくって気持ちを改め新しい年を迎えます。


    皆さま、良いお年を。

    ブドウの自家製加工品

    2016.12.26 Monday 03:32
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      ブドウの加工品と言えばまず、ワインが挙げられますがお酒は醸造免許を持った所でないと作れませんので委託で作ってもらってます。

      私の加工場で作っているのは主にジャムですが、今回はその他の商品を2点紹介します。

      まずはコレ

      12粒の干しぶどう 〜ダズンレーズン〜



      一昨年に開発して昨年からスタンドパックに。そして今までピオーネを使っていたのを果皮が比較的柔らかい藤稔に変更。年々改良してより美味しい干しぶどうを目指します。 スペインでは年末に12粒のブドウを食べて来年の幸運を願うそうで、ワインでも呑みながら12粒の干しぶどうで新年を迎えるのも良いのではというのがこの商品の開発のきっかけです。年末に限らず、コンパクトなスタンドパックなのでちょっとしたプレゼントにもなりますよ。


      現在、道の駅萩往還 様で販売中


      次に紹介するのは

      大粒ぶどうのコンポート

      大粒系ぶどうの藤稔をさらに大粒のものだけ選別して作ったコンポート(シロップ漬け)
      丁寧に果皮を剥いてブドウが新鮮なままシロップ液で封じ込めました。




      現在、道の駅阿武町で販売中。

      苗木購入

      2016.12.25 Sunday 01:40
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        ブドウの苗木を買った

        一応ハウスで棚面に届くまで育成するつもり。

        現在棚面に届いた大苗は本番の植え付け位置に移植。それから2年後に収穫始めかな。


        食べたことのない品種を育てるのが楽しみ。


        苗木は注文が遅かったから等級が下がるが枯らすことの無いように大切に育てたい。

        今回ワイン用もあるが正式に植える場所が決まってない。夢を諦めきれないおバカなオレを許して...

        今年も残りあと少し

        2016.12.24 Saturday 10:30
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          ここ数日は比較的暖かい。
          今年を振り返って、、、

          やはりサルにやられたね、19aのトンネルメッシュは2年続けてほぼ壊滅。でも一部のハウスに電気柵を設置してアライグマの被害を防げたよ。
          来年全圃場に電気柵をするけど山と隣接してる所はまたやられるかもしれない。

          これからはサル害前提で営農計画を立てなおさなければ(涙)


          従来のやり方では成長戦略を描くのは難しい。突破口はあるのか?余力はあるのか?


          自分自身に問いただす。何が出来るだろうか。


          私に限らず農業の世界はいつも危機と隣り合わせ。もしかしたら他の業界も同じかもしれない。 この局面を乗り越えてこそ経営者の醍醐味だ、生業作りだ。


          どこかで苦しさを楽しんでる自分がいる。困ったもんだ。

          寒くなりました

          2016.12.18 Sunday 02:35
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            プーチンさんが来日してからここ山口県も冬らしくなりました。
            寒いのでついついアルコールで暖まって引きこもりになりがちです。

            11月から販売しています今年の萩ワインの赤、如何だったでしょうか。本数が過去最少で価格が高くなってしまいましたが、初期からのアーリースチューベンの定番萩ワインで今回もお客様から好評のお言葉を頂いています。


            昨年はスリムボトルの萩ワインを作りました。その時以前から作りたかった辛口の萩ワインに挑戦しました所、評価が分かれました。東京の試飲会では好評でしたが従来の萩ワインを期待されたお客様からは不満がごさいました。

            辛口のワインを作ったのは一部のお客様の意見を取り入れた結果ですが、定番の甘口の萩ワインは作り続けなければならないと思いました。また、辛口タイプはブドウにより高い品質が要求されると思いました。また挑戦です。

            スリムボトルの辛口萩ワイン2015は当ファームは在庫完売ですが、現在、道の駅阿武町様に在庫がまだありました。萩ワイン2016は赤、ロゼ共に甘口タイプなのでスッキリとした辛口ワインをお好みの方は是非オススメします。



            サルが出てブドウ栽培も苦しい時期ではありますがブドウは多様な品種があり、ワインも色々な種類が出来ることからブドウ農家はホント素晴らしい魅力的な職業だと思います。

            恋がかなう!?ロゼワイン

            2016.12.14 Wednesday 21:32
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              今宵は満月


              ロゼワインに月を浮かべ


              恋を願うと叶う?










              おぼろ月やな(^^)

              萩ワイン ロゼ

              満月の日に呑みましょう♪♪
              category:- | by:山田comments(0)trackbacks(0)

              ホームページリニューアル

              2016.12.11 Sunday 10:13
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                山田フルーツファームのホームページをデザインリニューアルしました。
                http://budounoeki.chu.jp

                お買い物サイトはまだ従来のままなのでスマホからは見づらいかも知れません。

                新着情報が分かりやすくなりました。
                細かい箇所は随時更新します。



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